がん予防に効果あり!? 大根のイソチオシアネート成分

公開日:  最終更新日:2013/12/22

今日のはなまるマーケットのテーマは冬野菜の大根でした。大根カレーがおいしそうだったなあ。→詳しいレシピはこちら
大根 ガン予防
で、大根つながりで「大根おろしをつくったときにできる苦み成分、イソチオシアーネが、ガン予防にきくかも」という話題もとりあげてました。

この「イソチオシアーネ」、大根の組織をこわすことで生成される成分なんだとか。ですから煮たり焼いたりするよりも大根おろしにして、そのまま生で食べるのがよさそう~。私は和風ハンバーグが好きなので、大根おろしはときどきつくります。

生で食べるなら、できれば有機野菜(=農薬をセーブしている野菜)のほうがいいんでしょうねえ。

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ではでは、みなさまのお役にたてればサイワイです(≧▽≦)♪

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